Sublimer le terroir autour des produits inspirants
Au cœur de ce restaurant gastronomique dans le Gard, le travail des producteurs et des artisans guide les plats du chef, chaque jour à l’écoute de ses fournisseurs.
Le Saint Hilaire by Sébastien Rath
Fr
Restaurant à Saint-Hilaire-de-Brethmas
Sébastien Rath, est un chef engagé pour son terroir aux côtés des fournisseurs de la région, devenus au fil des années, de véritables complices.
A quelques minutes du centre-ville d’Alès, ce jeune chef dynamique et audacieux, et son épouse Gwladys en salle, vous reçoivent avec une sincérité et une générosité que l’on retrouve tant dans la cuisine que dans l’accueil et une profonde envie de vous faire vivre une expérience humaine et culinaire inédite.
Laissez-vous emporter pour vivre une expérience, dans notre salle de restaurant entièrement décoré et pensé par Gwladys Rath. Vous découvrirez un accueil chaleureux avec une simplicité maitrisée.
Créer, oser, surprendre
A partir de ce que la nature et les producteurs ont à offrir sur ce terroir alésien comme source d’inspiration première, Sébastien Rath compose une partition culinaire inédite.
Faire vivre une expérience humaine
Au Saint-Hilaire, l’expérience culinaire se mêle à l’aventure humaine
Sébastien Rath, chef étoilé
Itinéraire d’un enfant du pays d’Alès
Au cœur de ce restaurant gastronomique dans le Gard, le travail des producteurs et des artisans guide les plats du chef, chaque jour à l’écoute de ses fournisseurs.
Expériences et consécrations
Il suit une formation classique, mais complète – CAP, BEP, BAC PRO et mention en dessert de restaurant – car ce touche-à-tout est avide d’apprendre. Son parcours le mène dans des régions voisines, auprès de chefs étoilés, Michel Kayser (Garons) et Christian Morisset (alors à Juan-les-Pins).
Retour aux sources
Clin d’œil du destin, sourire de l’histoire, c’est ici au Saint-Hilaire, là où il a effectué son premier stage avant d’épouser le métier, que Sébastien s’est installé, avec Gwladys et leur équipe, prenant la suite d’Alain Raymond.
