Le Saint Hilaire by Sébastien Rath

Restaurant à Saint-Hilaire-de-Brethmas

Sébastien Rath, est un chef engagé pour son terroir aux côtés des fournisseurs de la région, devenus au fil des années, de véritables complices.

A quelques minutes du centre-ville d’Alès, ce jeune chef dynamique et audacieux, et son épouse Gwladys en salle, vous reçoivent avec une sincérité et une générosité que l’on retrouve tant dans la cuisine que dans l’accueil et une profonde envie de vous faire vivre une expérience humaine et culinaire inédite.

Sublimer le terroir autour des produits inspirants

Au cœur de ce restaurant gastronomique dans le Gard, le travail des producteurs et des artisans guide les plats du chef, chaque jour à l’écoute de ses fournisseurs.

Créer, oser, surprendre 

A partir de ce que la nature et les producteurs ont à offrir sur ce terroir alésien comme source d’inspiration première, Sébastien Rath compose une partition culinaire inédite.

Faire vivre une expérience humaine

Au Saint-Hilaire, l’expérience culinaire se mêle à l’aventure humaine

Sébastien Rath, chef étoilé

Itinéraire d’un enfant du pays d’Alès

Au cœur de ce restaurant gastronomique dans le Gard, le travail des producteurs et des artisans guide les plats du chef, chaque jour à l’écoute de ses fournisseurs. 

Expériences et consécrations

Il suit une formation classique, mais complète – CAP, BEP, BAC PRO et mention en dessert de restaurant – car ce touche-à-tout est avide d’apprendre. Son parcours le mène dans des régions voisines, auprès de chefs étoilés, Michel Kayser (Garons) et Christian Morisset (alors à Juan-les-Pins). 

Retour aux sources 

Clin d’œil du destin, sourire de l’histoire, c’est ici au Saint-Hilaire, là où il a effectué son premier stage avant d’épouser le métier, que Sébastien s’est installé, avec Gwladys et leur équipe, prenant la suite d’Alain Raymond.